Cup of excellenceをはじめ、
世界各地からのコーヒー豆を厳選いたします。
Cup of excellenceをはじめ、
世界各地からのコーヒー豆を厳選いたします。
お客様にはじめて味わっていただく
タカムラのコーヒー。
お客様にはじめて味わっていただくタカムラのコーヒー。
1.コーヒー界「世界最高」品評会豆 > 2.熱風式焙煎機 > 3.日本No.1焙煎士 > 4.ミシュラン5ツ星採用の実績 > |
・ ミシュランガイド 2018 3ツ星レストラン 採用 ・ ミシュランガイド 2018 5ツ星ホテル 採用 ・ 国内航空機内 採用 ・ 高級寝台列車レストラン 採用 ・ ピエール・エルメ丸の内様 採用 |
ご継続3回目には、
業界に革命を起こした「ゲイシャ」コーヒーの
ドリップバックを3袋プレゼント!
ご継続3回目には、
業界に革命を起こした「ゲイシャ」コーヒーの
ドリップバックを3袋プレゼント!
おいしいコーヒーを飲むために、知ってほしい抽出方法。
ハンドドリップの中で最も手軽でポピュラーなのが、
ペーパーフィルターを使う淹れ方です。
1. 中挽きのコーヒー豆を用意し、ドリッパーにペーパーフィルターをセットし、粉を平らにならします。(1人前14g) |
2. 90℃のお湯を粉の上に「の」の字を書くように、粉の倍量注ぎ1分蒸らします。 |
3. 蒸らし終えたら目的の量までお湯を2〜3回に分けて注ぎます。 |
4. 注ぎ終わりは2分を目指しましょう。ドリッパー内のお湯が全て落ち切ったら完成です。 |
おいしいコーヒーを飲むために、知ってほしい抽出方法。ハンドドリップの中で最も手軽でポピュラーなのが、ペーパーフィルターを使う淹れ方です。
コーヒーは、同じ豆を使っていても、器具や淹れ方によって、
味わいや香りが変化します。まずは、基本の器具をご紹介。
豆はやっぱり挽きたてが一番。手動式なら、挽いてる時も楽しみな時間。 | フィルターはペーパーにしようか。金属にしようか。これもまた楽しい選択。 | 一滴一滴落ちるしずくを眺めながら淹れるのも楽しい。 | 抽出はやっぱり、温度と注ぎ方。細い注ぎ口は、お湯のコントロールもしやすい。 |
コーヒーは、同じ豆を使っていても、器具や淹れ方によって、味わいや香りが変化します。
まずは、基本の器具をご紹介。
豆はやっぱり挽きたてが一番。手動式なら、挽いてる時も楽しみな時間。 | フィルターはペーパーにしようか。金属にしようか。これもまた楽しい選択。 |
一滴一滴落ちるしずくを眺めながら淹れるのも楽しい。 | 抽出はやっぱり、温度と注ぎ方。細い注ぎ口は、お湯のコントロールもしやすい。 |
みなさまから多く寄せられたご質問の回答をまとめました。